Beschreibung
A TRIBUTE TO OTTO TAUSIG (17:00 – 22:00)
15.02.2020, Hotel Savoyen (Rennweg 16, 1030 Wien)
Die Strottern & das Velvet Elevator Orchester freuen sich mit Ihnen einen einzigartigen Konzertabend zu erleben.
Zu dieser einzigartigen Vorstellung wird aus der Theaterhotel – Küche ein köstliches vier Gänge Menü serviert.
Der erste Gang ist ein gebeizter und geräucherter Seesaibling mit Brokkolipüree, Buttermilchmousse und Verjusgel. Als Zwischengang servieren wir Ihnen ein liebevolles Assortment von verschiedenen Pürees: Rotkrautpüree, Karottenpüree, Selleriepüree, konfierte Pastinake und parfümiert mit Zitrusaromen. Der Hauptgang setzt sich zusammen aus einer Maishendlbrust mit aromatischem Maispüree, glasierten Urkarotten, Gewürzjus und Popcornchip, die vegetarische Alternative sind Parmesan – Béchamel – Ravioli mit geschmortem Stangensellerie, gebratenem Chinakohl und Sellerieschaum. Abgerundet wird das Menü mit einem Mohnkuchen mit weißer Miso-Schokoganache, Sauerkirschgel, Vanillecrumble und Sauerampfervinaigrette.
